高三文商B 朱梓源 负责报道
感谢环境保护学会提供照片
为了推广植物性饮食在环保行动中的角色，并深化学生对环保与饮食健康的认识，我校环境保护学会于2025年7月31日（星期四）下午3时15分至4时45分在新食堂举办“素食工作坊”。本次活动不仅为学生提供亲身实践健康饮食的机会，更借助素食传达环保行动的重要讯息。
素食工作坊由筹委简要说明活动流程与注意事项后拉开序幕。参与者在筹委指导下，依照两道素食菜单：奥利奥芒果酸奶杯与自制素汉堡，分步骤进行实际操作。
在甜品制作环节中，参与者首先将奥利奥饼干压碎，并依序将饼干碎、芒果丁与酸奶层层叠加，构建视觉与口感兼具的酸奶杯。该环节不仅锻炼参与者的动手能力，也引导他们思考甜品在不依赖动物奶油或蛋类的前提下，依然能够兼顾健康与美味。
（图一：芒果丁与酸奶层层叠加的酸奶杯）
（图二：一杯色彩缤纷、口感丰富的甜品）
（图三：参与者完成制作奥利奥芒果酸奶杯）
紧接着进行的是主食部分的制作——素汉堡。参与者将豆腐、豌豆、海苔等高蛋白、高纤维的植物食材进行调味与成型，模拟素肉口感，再以煎制、调酱、组装等步骤完成成品。
（图四：参与者将豆腐压碎后加入葱花、豌豆、调味料与海苔碎搅拌成素肉）
（图五：参与者在锅中将素肉煎至金黄）
活动过程中，参与者积极沟通，分工有序，尽情体验“自己动手、丰衣足食”的乐趣。该过程让参与者深刻体会到植物性食材的多样性与营养价值，同时了解素食如何取代传统肉类饮食，达至生态与营养的双重平衡。
（图六：参与者分工合作，共同完成素汉堡）
（图七：素肉与生菜、番茄、面包一同组合成营养美味的汉堡）
在活动接近尾声时，全体参与者共同完成餐点并拍摄合照，随即展开清理工作，展现良好的集体责任感与卫生意识。
